Eine Kellnerin gießt die Soße über kalte Nudeln [Foto: Volksregierung des Bezirks Xicheng der Stadt Beijing]

Mit der zunehmenden Hitze sehnen sich viele Menschen nach einer Schüssel kalter Nudeln. Neulich haben eine Reihe von Nudelläden im Beijinger Bezirk Xicheng großen Kundenandrang erlebt.

Der Xinchuan-Nudelladen (der erste Nudelladen in Xinjiekou) in der Xinjiekounan-Straße ist sehr beliebt. Die kalten Nudeln vom Xinchuan-Nudelladen werden mit Sesampaste als Hauptzutat zubereitet, die mit Senf, Pfeffer usw. verfeinert wird, was dem Geschmack ein vielschichtiges Aroma verleiht. In einigen Filialen gibt es auch ein neues Gericht auf der Speisekarte – gekochte Nudeln mit Rindfleisch. Der Hauslieferdienst des Nudelladens ist sehr auf die Wünsche seiner Kunden bedacht. Die Nudeln und Beilagen werden innerhalb der angegebenen Zeit gekocht, so dass der Geschmack der gleiche ist wie vor Ort im Laden.

Das Restaurant für Zhajiangmian (Nudeln mit gebratener Sojabohnenpaste) in der Fangzhuanchang-Hutong 69 ist ein im Internet berühmtes Restaurant, das sich seit 12 Jahren auf Zhajiangmian spezialisiert hat. Die Soße wird jeden Tag frisch gebraten serviert. Eine Schüssel Nudeln kostet 25 Yuan RMB mit kostenlosem Nachfüllen von Nudeln und Soße sowie Laba-Knoblauch. Kunden, die nicht anstehen wollen, können Soße in Flaschen sowie Nudeln und Laba-Knoblauch kaufen, um sie zu Hause selbst zuzubereiten.

Daquanfeizai, ein Restaurant für Nudeln mit geschmortem Rindfleisch in der Hufangqiao-Straße, bietet im Sommer neben den traditionellen Rindfleischnudeln auch kalte Nudeln nach einem Geheimrezept – es sind hausgemachte Nudeln, die mit einer dicken Sesampaste übergossen und mit Gemüse serviert werden – alles sehr lecker.

(Inhaltsquelle: Volksregierung des Bezirks Xicheng der Stadt Beijing)