german.beijing.gov.cn
27-10-2021  |  

驴打滚.png

Lüdagun [Foto: tuchong.com]

Lüdagun ist einer der beliebtesten traditionellen Snacks in Beijing. Von außen sieht er golden aus und hat deutliche Schichten. Der Geschmack ist süß mit einem starken Bohnenaroma. Die Konsistenz ist weich und wachsartig.

Nach dem Brauch im alten Beijing heißt es, dass „das Essen von Reiskuchen zur Tagundnachtgleiche ein Weg ist, um das Böse zu vertreiben und um Segen zu beten.“ Lüdagun sind sogenannte Reiskuchen mit Bohnenpaste. Jedes Jahr um die Tagundnachtgleiche erhöht sich das Absatzvolumen von Lüdagun. Vor jedem Snackladen stehen lange Schlangen, um Lüdagun zu kaufen. Lüdagun ist ein rollenförmiger Kuchen aus Klebreis und Füllung. Darunter wird Sojabohnenmehl gelegt. Beim Essen wird der Kuchen in dem Sojabohnenmehl gerollt. Daher der Name „Lüdagun“ auf Chinesisch, da es aussieht als würde sich ein Esel wälzen. Das Essen von Lüdagun zur Tagundnachtgleiche bedeutet auch, dass der Frühling kommt, der Esel sich rollt und wieder munter wird. Die übliche Füllung von Lüdagun ist Rote Bohnenpaste. Das fertige Produkt besteht aus drei Farben: Gelb, Weiß und Rot, was sehr schön ist. Neben der Tagundnachtgleiche verkaufen viele Snackläden Lüdagun in Beijing das ganze Jahr über.