1. Zeitlose Klassiker der Beijinger Küche – Traditionelle Gerichte

Peking-Ente

Fleischfondue aus dem Kupfertopf

Eisenplattengrill

(Foto: VCG)

2. Aromen der Gassen – Beliebte Imbiss-Spezialitäten

Frittierte Ringe aus Mehl (Jiaoquan)

Fermentierter Mungbohnensaft (Douzhi)

Zhajiang-Nudeln (Nudeln mit Bohnenpaste)

Joghurt nach Hofart

Dim-Sum-Platten nach alter Beijinger Art

Kandierter Weißdorn am Spieß (Tanghulu)

3. Durstlöscher aus Beijing – Typische lokale Getränke

Jasmintee

Beibingyang Orangenlimonade

Yanjing Bier

Erguotou (kräftiger Getreideschnaps)

4. Schätze der Saison – Spezialitäten aus dem Beijinger Umland

Sommer: Panggezhuang-Wassermelone, Pinggu-Pfirsiche  

Herbst: Huairou-Maronen

Ganzjährig: Fischeintopf aus dem Miyun-Stausee, Tofu-Festmahl

5. Genuss in alten Gemäuern – Gastronomie in historischen Höfen

Bankett in Prinzenresidenzen

Zen-buddhistische vegetarische Küche

Hemu Gui (Restaurant in altem Tempel)

Vegetarische Restaurants in alten Tempeln und Klöstern

6. Kulinarische Weltreise – Internationale Küche

Russische Küche im „MOCKBA PECTOPAH“

Klassische französische Küche

Türkischer Kebab

Italienische Pizza