Der Black Pearl Restaurantführer ist die eigene Gourmetliste der Chinesen. Beim Benchmarking mit dem Michelin-Führer legt man gleichzeitig mehr Wert darauf, das Selbstbewusstsein der Chinesen bezüglich der chinesischen Esskultur zu zeigen, die Tradition der chinesischen Esskultur zu fördern und den Einfluss der chinesischen Esskultur auf der ganzen Welt weiter zu steigern.

Im Black Pearl Restaurantführer 2021 sind 296 Restaurants mit Diamanten aufgelistet, darunter 13 Restaurants mit drei Diamanten, 65 Restaurants mit zwei Diamanten und 218 Restaurants mit einem Diamanten. Hinsichtlich der Einteilung der Küchen umfasst es 39 Arten von Küchen, darunter die Chaozhou-Guangdong-Küche, die Yunnan-Guizhou-Küche, die Nordwestliche Küche, die Anhui-Küche, die Fujian-Küche usw.; neben lokalen chinesischen Köstlichkeiten umfasst es auch westliche, japanische, südostasiatische und andere Küchen der Welt. Hinsichtlich der Städte umfasst es nicht nur 22 chinesische Städte, darunter Beijing, Shanghai und Yangzhou, sondern auch 3 Städte im Ausland - Bangkok, Singapur und Tokio.

In diesem Jahr kamen 35 Restaurants in Beijing in die Auswahl von „Black Pearl 2021“, davon 6 Restaurants mit zweit Diamanten und 29 Restaurants mit einem Diamanten, was sowohl die kantonesische Küche, die Beijing-Shandong-Küche und die Shanghai-Jiangsu-Zhejiang-Küche in China als auch die japanische, italienische und französische Küche usw. umfasst. Es ist auf jeden Fall ein Erlebnis wert!

(Inhaltsquelle: Beijing Daily)