山东：齐鲁苑

Shandong: Qiluyuan

海淀区马甸南路2号院1号楼

Gebäude 1, Hof 2, Madiannan-Straße, Bezirk Haidian

Besonderheiten: Die Shandong-Küche gehört zu einer der acht großen Küchen Chinas und zeichnet sich durch ihren vorwiegend salzig-frischen Geschmack, eine meisterhafte Kochtemperatur- und Kochzeitkontrolle, die exquisite Zubereitung von Suppen und die hervorragende Zubereitung von Meeresfrüchten aus. Das Restaurant bietet allerlei Arten von eingelegtem Gemüse und Hauptgerichten aus Shandong an.

Weitere empfehlenswerte Restaurants:

孔府酒店：海淀区马甸西路月季园18号

Kongfu Hotel: Yuejiyuan 18, Madianxi-Straße, Bezirk Haidian

泰山御座商务酒店餐厅：东城区东花市街道南里东区尼奥大厦4层

Restaurant im Taishan Throne Hotel: 4. Etage, Niʼao-Gebäude, Ostzone, Nanli, Donghuashi-Straßenviertel, Bezirk Dongcheng

安徽：安徽大厦中餐厅

Anhui: Chinesisches Restaurant im Anhui-Gebäude

朝阳区惠新西街1号

Huixinxi-Straße 1, Bezirk Chaoyang

Besonderheiten: Die Anhui-Küche umfasst fünf große regionale Geschmacksrichtungen, die die Anhui-Küche, die Wanjiang-Küche, die nördliche Anhui-Küche, die Hefei-Küche und die Huainan-Küche umfassen. Unter ihnen ist die Anhui-Küche, die zu den „acht großen Küchen Chinas“ gehört, die berühmteste. Sie zeichnet sich durch vorwiegend salzig-frische Gerichte aus, wobei der ursprüngliche Geschmack der Zutaten hervorgehoben und auf die Kontrolle der Zubereitungstemperatur sowie die Gesundheitsförderung durch Ernährung geachtet wird. Im Restaurant des Anhui-Gebäudes können Gäste geschmorte Weichschildkröte mit Schinken, geschmorter eingelegter Mandarinfisch und andere berühmte Gerichte der Anhui-Küche genießen.

江苏： 江苏大厦苏畅园

Jiangsu: Suchangyuan im Jiangsu-Gebäude

东城区安定门外大街丁88号

Andingmenwai-Straße D 88, Bezirk Dongcheng

特色：江苏菜是中国八大菜系之一，大致分为淮扬风味、金陵风味、苏锡风味和徐海风味四大流派，以清淡、鲜嫩、滑润、精细、别致著称。苏畅园主打淮扬菜，咸淡适中、南北皆宜。

Besonderheiten: Die Jiangsu-Küche gehört zu einer der acht großen Küchen Chinas und kann grob in die vier Hauptrichtungen Huaiyang-Stil, Jinling-Stil, Suxi-Stil und Xuhai-Stil unterteilt werden. Sie zeichnet sich durch ihre Leichtigkeit, Frische, Zartheit, Samtigkeit, Feinheit und Einzigartigkeit aus. Suchangyuan hat sich auf die Huaiyang-Küche spezialisiert, die mäßig salzig ist und sich sowohl für den Norden als auch für den Süden eignet.

Weitere empfehlenswerte Restaurants:

淮扬菜品鉴堂：海淀区西三环北路100号

Huaiyang Caipin Jiantang: Xisanhuanbei-Straße 100, Bezirk Haidian

南通宴：东城区建国门内大街28号民生金融中心C座3层

Nantongyan: 3. Etage, Gebäude C, Minsheng-Finanzzentrum, Jianguomennei-Straße 28, Bezirk Dongcheng

北京君来江南酒店·锦苑餐厅：东城区东四十条34号

Beijing Junlai Jiangnan Hotel – Jinyuan Restaurant: Dongsishitiao 34, Bezirk Dongcheng

浙江：浙江大厦浙江食府

Zhejiang: Zhejiang Restaurant im Zhejiang-Gebäude

朝阳区安贞西里三区26号

Nr. 26, Zone 3, Anzhen-Xili, Bezirk Chaoyang

Besonderheiten: Die Zhejiang-Küche gehört zu einer der acht großen Küchen Chinas und besteht hauptsächlich aus Gerichten der drei Geschmacksrichtungen Hangzhou, Ningbo und Shaoxing. Beim Kochprozess achtet man auf die Beherrschung des Messers, der Temperatur und der Kochzeit, und die Gerichte zeichnen sich durch ihre Frische sowie ihren reichhaltigen und guten Geschmack aus. Das Restaurant bietet hauptsächlich Hangzhou-Gerichte an, wie z. B. geköchelte Suppe mit alter Ente sowie Bambussprossen und Schinken, geschmorter Westsee-Fisch in Essigsoße und gebratenes Garnelenfleisch mit Longjing-Tee, die von den Menschen aus Zhejiang auf breiter Ebene gelobt werden.

福建：八闽食府

Fujian: Bamin Restaurant

朝阳区安贞西里3区11号福建大厦3层

3. Etage, Fujian-Gebäude, Nr. 11, Zone 3, Anzhen-Xili, Bezirk Chaoyang

Besonderheiten: Die Fujian-Küche gehört zu einer der acht großen Küchen Chinas und ist aus der Integration der Fuzhou-Küche mit den Geschmacksstilen von Ost-Fujian, Süd-Fujian, West-Fujian, Nord-Fujian und Puxian hervorgegangen. Sie ist bekannt für die Zubereitung von Köstlichkeiten aus den Bergen und Meeresfrüchten und zeichnet sich durch die Verwendung von Zucker- und Essigaromen aus. Die Gerichte haben einen eher süß-sauren Geschmack und besitzen einen einzigartigen frischen, milden, aromatischen und nicht öligen Stil, und es wird eine breite Palette von Suppengerichten angeboten. Das Restaurant gibt den Geschmack von Süd-Fujian auf perfekte Weise wieder.

Weitere empfehlenswerte Restaurants:

福州宾馆：西城区前半壁街甲30号

Fuzhou Hotel: Qianbanbi-Straße A 30, Bezirk Xicheng

一品芗情：海淀区恩济西街46号

Yipin Xiangqing: Enjixi-Straße 46, Bezirk Haidian

颐园餐厅：海淀区知春路46号

Yiyuan Restaurant: Zhichun-Straße 46, Bezirk Haidian

江西：合味原江西宴

Jiangxi: Heweiyuan Jiangxiyan

丰台区南三环中路横一条8号江西大厦2层

2. Etage, Jiangxi-Gebäude, Hengyitiao 8, Nansanhuanzhong-Straße, Bezirk Fengtai

Besonderheiten: Die Jiangxi-Küche blickt auf eine lange Geschichte zurück und besteht hauptsächlich aus regionalen Stilen von Ganzhou, dem Poyang-See, Nanchang, Jiujiang, Jingdezhen und dem Jinggang-Gebirge usw. Die Gerichte zeichnen sich überwiegend durch einen frischen, aromatischen und scharfen Geschmack und eine knusprige, knackige und zarte Textur aus. Die Schärfe der Jiangxi-Gerichte in diesem Restaurant gehört zur „frischen Schärfe“, die genau richtig ist, um die Geschmacksnerven zu stimulieren.

Weitere empfehlenswerte Restaurants:

四星望月酒楼：东城区柏树胡同30、32号一层1-1、2-2号

Sixing Wangyue Restaurant: Nr. 1-1 und 2-2, 1. Etage, Baishu-Hutong 30 und 32, Bezirk Dongcheng

赣江渔府：丰台区西站南路1号楼1层1-4号

Ganjiang Yufu: Nr. 1-4, 1. Etage, Gebäude 1, Xizhannan-Straße, Bezirk Fengtai

新荣誉·闽赣宴：丰台区青塔西路9号1层、3层

New Honor Restaurant: 1. und 3. Etage, Qingtaxi-Straße 9, Bezirk Fengtai