Am 27. Oktober hat der Michelin-Führer offiziell die Restaurantliste für Beijing und Tianjin 2027 veröffentlicht. Tianjin ist zum ersten Mal im Michelin-Führer vertreten und wird gemeinsam mit Beijing in einer kombinierten Liste präsentiert, was die neue Vitalität der Vernetzung der Gastronomiemärkte von Beijing und Tianjin zeigt.

Diese Liste umfasst insgesamt 134 Restaurants, darunter 34 Michelin-Sterne-Restaurants, 48 Bib-Gourmand-Restaurants sowie 52 ausgewählte Restaurants des Michelin-Führers. Davon stehen insgesamt 107 Restaurants aus Beijing auf der Liste, darunter 2 Restaurants mit drei Michelin-Sternen, 5 Restaurants mit zwei Michelin-Sternen, 26 Restaurants mit einem Michelin-Stern sowie 32 Bib-Gourmand-Restaurants und 42 ausgewählte Restaurants des Michelin-Führers.

Unter den Beijinger Restaurants in der neuen Ausgabe der Liste haben die Restaurants Chao Shang Chao (Chaoyang) und Xin Rong Ji (Xinyuannan-Straße) ihre drei Michelin-Sterne verteidigt; Blackswan, Jingji, King’s Joy, Lamdre und Lu Shang Lu behalten ihre zwei Michelin-Sterne.

26 Beijinger Restaurants wurden mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, darunter zwei neu in die Ein-Stern-Liste aufgenommene Restaurants, nämlich das Restaurant für Sichuan-Küche „Chef 1996“ und das Restaurant für innovative Küche „Old Tower“.

In der diesjährigen Bib-Gourmand-Liste wurden insgesamt 32 Beijinger Restaurants ausgewählt, darunter 7 Neuzugänge, wie das Restaurant Chen Ji Lu Zhu Xiao Chang und das Restaurant Wan Hong Lu Yang Tang Shao Bing Dian, die authentische Beijinger Snacks anbieten, sowie Restaurants mit verschiedenen regionalen Küchen wie das Shandong-Küche-Restaurant Fragrant Kitchen (Chaoyang), das Fujian-Küche-Restaurant Fujian Yu Shan Tang, das kantonesische Restaurant Louyau, das Sichuan-Restaurant Panzhihua Impression und das Zhejiang-Restaurant Zhe Xian Xiao Chu (Chaoyang) usw.

(Inhaltsquelle: bjd.com.cn)