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Chaoganer

Chaoganer gehört zu den traditionellen Beijinger Snacks. Dieser Name hört sich ein bisschen merkwürdig an, denn auf Chinesisch bedeutet er „gebratene Leber“, aber es ist eigentlich legierte dicke Suppe. Auch die Art und Weise, wie man es isst, ist seltsam. Chaoganer wird in der Regel nicht mit Löffel gegessen. Die alten Beijinger füllten Chaoganer in eine Schale und „tranken“ an der Seite der Schale den Inhalt.

18-11-2022

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Luzhu Huoshao

Luzhu Huoshao ist eine traditionelle Delikatesse in Beijing. Es stammt aus der früheren Nanheng Straße im südlichen Gebiet von Beijing. Das ursprüngliche Luzhu wird auf das sogenannte „Suzao-Fleisch“ im kaiserlichen Hof zurückgeführt. Es wird erzählt, dass das während der Guangxu-Zeit aus Schweinebauch zubereitete Suzao-Fleisch zu teuer war und durch Schweinekopffleisch und Schweineinnereien ersetzt wurde. Durch die Verbreitung der kulinarischen Meister entstand nach und nach das heutige Luzhu Huoshao.

18-11-2022

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Frühlingsrolle

Frühlingsrollen gehören traditionell zum chinesischen Neujahrsfest, dem wichtigsten Festtag des Jahres, an dem der Beginn des Frühlings gefeiert wird.Des Weiteren fügen Sie noch hinzu:200 g Schweinegehacktes, 2 Tassen Mungobohnenkeime, 1 Tasse Glasnudeln, 1 EL Cilli Sauce(süß-pikant)und 2 EL Reiswein.Jetzt nehmen Sie 8 Reisteigplatten(oder alternativ Blätterteig).Nun geben Sie die Frühlingsrollen in einen Wok mit heißem Öl und braten diese 5 Minuten von allen Seiten gut an.

02-08-2022

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Wandouhuang

Wandouhuang (Erbsenkuchen) ist ein traditioneller Beijinger Snack. Den Bräuchen und Sitten in Beijing nach isst man es am 3. Tag des dritten Mondmonats.

02-08-2022

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Lao Beijing Suannai – Der Joghurt im Pott

Das ist eine traditionelle Verarbeitungsmethode. Durch die Aufbewahrung in dem Tongefäß bleibt der Geschmack unverändert. Der Joghurt im Tontopf schmeckt besser als der in Papierverpackungen. Er ist sehr frisch und kann bei unter Null bis fünf Grad Celsius höchstens drei Tage lang aufbewahrt werden. Dieser Joghurt enthält außerdem keine Zusatzstoffe.

16-12-2021

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Beijings altehrwürdiges Huntunhou

Viele von Beijings ältesten und traditionellsten Läden und Restaurants sind über die Jahre verschwunden, aber Huntunhou ist immer noch wach.Das alte Restaurant serviert Beijing Wontons und Shaobing.Huntunhou ist berühmt für seinen dünnen Wonton Wraps, die fast transparent sind.Viele alte Leute sagen, dass das Restaurant berühmt für seine kalziumreiche Brühe ist.

14-12-2021

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