Traditionelles Essen

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Beijinger Folklore

Traditionelles Essen

Der Dong Lai Shun Hot Pot mit hauchdünn geschnittenem Hammelfleisch

Das Beijinger Restaurant Dong Lai Shun wurde 1903 am nördlichen Eingang des alten Dong'an-Marktes gegründet. Der Gründer, Ding Deshan, betrieb hier ursprünglich einen Congee-Laden.

25-01-2024

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Die im „Schmorofen“ gebratene Ente von Bian Yi Fang

Das Besondere an der im „Schmorofen“ gebratenen Ente ist, dass die „Ente keinem offenen Feuer“ ausgesetzt wird.

25-01-2024

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Frittierte Knusperbrötchen von Qin De Tai

Das Frittierte Knusperbrötchen ist ein immaterielles Kulturgut des Bezirks Fangshan. Es wurde vor mehr als hundert Jahren erfunde und ist also seit Langem bei der breiten Öffentlichkeit beliebt.

25-01-2024

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Gedämpfte Dumplings von Du Yi Chu

Der Ursprung des Restaurants „Du Yi Chu“ hat viel mit der Legende der „Plakette von Qianlong“ zu tun. Damals eröffnete der aus Shanxi stammende Wang Ruifu einen namenlosen Weinladen in der Qianmen-Straße, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen.

25-01-2024

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Top 13 Kaltspeisen im alten Beijing

Das Kaltspeisen-Fest (Hanshijie) wird auch als „Kein-Rauch-Fest“ und „Kaltfest“ bezeichnet und findet 105 Tage nach der Wintersonnenwende statt, also ein bis zwei Tage vor dem Qingming-Festival (Tag des Grabfegens).

25-01-2024

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Wiedervereinigungskuchen

Beim Mondfest im alten Beijing wird aus braunem Zucker und Sesamsauce eine Art Mehlspeise namens "Wiedervereinigungskuchen" hergestellt, die die Süße, die Wiedervereinigung und die Harmonie der ganzen Familie symbolisiert.

25-01-2024

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